印度以其文化和豐富的菜餚而聞名，人們可以在那裡找到。當談到世界上最受歡迎的印度美食時，無論您是素食主義者，素食主義者還是非素食主義者，每個人都能找到適合自己的東西。
無論您是在該國南部果阿的海灘上曬日光浴，還是在該國北部探索白雪皚皚的馬納利峰上，隨著您在印度各地旅行，您都會發現食物和文化都在發生變化。
從甜甜的芒果lassi到辛辣的薩摩薩，從舔手指的Biryani到令人舒心的黃油雞，您都可以在印度嘗試一些美味的菜餚。無論您是去擁擠的街頭食品市場，還是沉迷於適合大君王的靜坐用餐體驗，都有適合每個人的東西。
目錄
In early 2020 we had an incredible adventure with a tour through the Golden Triangle of North India – Delhi, Agra, and Jaipur with additional days spent in Varanasi and Khajuraho. This trip wasn’t our first time to the country as we had previously visited Southern India via cruise ship and docked in the cities of Mumbai, Goa, and Kochi. But, since this last adventure was landbased, we had a 2-week deep dive into Indian food.
現在我們回到家了，我們真的很想念許多印度香料和香氣。如果您不熟悉印度菜，可以嘗試以下方法來嘗試我們最喜歡的印度菜：
羅根喬希
名為Rogan Josh的芳香羊肉咖哩根植於波斯，儘管今天它已成為印度克什米爾必嚐的美食之一。這種燉肉由肉和用克什米爾地道的紅辣椒製成的濃紅色肉汁組成，通常與印度香米或扁麵包（如Naan或Kulcha）一起食用。
馬薩拉·多薩（Masala Dosa）
Masala Dosa是南印度非常受歡迎的一道菜。薄煎餅或可麗餅狀的麵糊是用小扁豆和大米浸泡後製成的，然後塞滿洋蔥和土豆的混合物。通常，這道菜飾有磨碎的椰子。由於這道菜非常受歡迎，因此印度食譜很少有變化，包括Rava masala dosa，Mysore masala dosa，紙masala dosa和洋蔥masala dosa。您可以將其視為印度快餐。
海德拉巴迪·比里亞尼（Hyderabadi Biryani）
Hyderabadi Biryani是印度南部的一道菜，包括山羊，印度香米，羊肉，雞肉，酸奶，洋蔥，檸檬和藏紅花。這道菜的主要品種包括生的Kacchi和煮熟的Pakki。這種biryani的味道的秘訣是烹飪新鮮的肉和未煮過的米飯的藝術。據信，這種配方是在莫臥兒統治時期傳入印度的。
帕拉莎
顏色為金褐色，分層且呈片狀，是理想的早餐用印度麵包。這道菜由用酥油或油烤製的全麥麵粉組成。通常，繖形傘為三角形，圓形和七邊形。 Parathas可以塞滿各種成分，包括戈壁或花椰菜，蘆薈或煮土豆，辣椒，大蒜和蘿蔔。 Parathas可以配以酸奶，泡菜，肉類或蔬菜咖哩以及自製的酸辣醬。特別是在旁遮普邦，parathas伴有lassi。
蒂卡·馬薩拉（Tikka Masala）
著名的印度tikka masala理想地由無骨雞組成。雞肉片用酸奶和一些正宗的印度香料醃製，包括小茴香，薑黃，香菜，胡椒，大蒜，辣椒和姜。在炭爐中的木炭上，將炭燒在圓筒形的烤箱中。然後用油或黃油刷肉，使其保持多汁和嫩。 Tikka的變種包括羊肉和羊肉，但雞肉是最優選的成分。在雞肉Tikka masala中，將肉準備好並放入番茄咖哩中食用。它還配有洋蔥，蔬菜酸辣醬，切碎的香菜和檸檬片。
帕科拉
Pakora是一種油炸的印度小吃，用茄子和花椰菜等蔬菜製成。儘管最理想的是在小街角找到典型的一餐，但可以在家裡輕鬆製作。通常，人們喜歡在春季慶祝季風季節時沉迷於Pakoras。休閒食品主要由土豆或蔬菜製成，將它們浸在麵粉中，然後在酥油或油中油炸。然後將帕科拉斯鹽，薑黃，香料或辣椒調味。無論使用什麼術語，帕科拉都是可與一杯熱茶搭配的最佳開胃菜之一。
伊德利
Idli是一種受歡迎的早餐點心，在多個家庭中都有提供，尤其是在印度南部。 Idli是傳統的印度美味蛋糕，由發酵米飯和扁豆製成的麵糊蒸製而成。通常，美味的蛋糕是熱的，可以自己食用，也可以蘸酸辣醬或水鹿油。 idli的各種版本包括Rava Idli和Malli Idli。無論其起源如何，這道菜都是許多廚房中的主食。
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菠菜芝士
Palak Paneer是最著名的印度素食菜餚之一，它由乾酪製成，並帶有濃郁的奶油汁，其中包括菠菜泥，大蒜，garam masala，西紅柿和其他香料。該食譜的根源在於旁遮普。儘管您可以在全國范圍內嘗試各種菜餚，但餐點營養豐富，並可以搭配印度麵包，包括Naan或roti。您可以在午餐或晚餐時食用。
昌娜·馬薩拉（Channa Masala）
Channa Masala是北印度特色菜，是印度最著名的素食菜餚之一。這道菜是濃郁的鷹嘴豆咖哩，既可以作為零食，早餐也可以作為主要餐點食用，通常與米飯或印度餅一起吃，例如烤肉餅或Na餅。鷹嘴豆與幾種草藥和香料混合，然後在肉汁中煮。最後用一小撮酸奶油或酸奶裝飾這道菜。
馕
an餅（Naan）是最受歡迎的小麵包品種之一，並與一些美味的咖哩一起食用。無處不在的麵包由全麥麵粉製成，並在tandoor烤箱（與tandoori雞同烤的烤箱）中烘烤。
布爾菲
儘管Burfi（也稱為barfi和borfi）的起源紮根於波斯，但Barfi是地道的印度甜點，類似於軟糖。它隸屬於更廣泛的三泰集團。 Barfi理想地是由煉乳固體（包括Khoya，酥油，砂糖和一些常見成分，如開心果，花生和腰果）製成。一些區域性品種包括水果，玫瑰水，藏紅花，杏仁和克麵粉。甜點冷卻後通常切成菱形，正方形或圓形。
拉西
拉西（Lassi）是印度最受認可的傳統酸奶飲料之一，其根源於旁遮普邦（Punjab）地區。這種受歡迎的飲料是人們在夏季理想的飲用方式，非常適合從最辛辣的咖哩中涼爽下來。
柴瑪薩拉（Masala Chai）
Masala Chai是印度最受歡迎的飲料之一。這種飲料是用紅茶以及香草和印度香料製成的。您幾乎可以在該國的所有街道或路邊的小商店中看到一個柴攤，這是一天中任何時候都最喜歡喝的東西。
傳統上，印度美食以大量的香料和調味品為主。您必須一生一次嘗試這些受歡迎的印度菜，因為它們既健康又美味，並且無論您目前身處世界何地，都可以立即將您運送到印度。
請繼續關注我們即將發布的帖子，我們在其中分享一些印度食譜，供您在家庭廚房中嘗試。
您是印度菜的粉絲嗎？您嘗試過這些受歡迎的印度食品嗎？在下面的評論中讓我們知道。
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