I would never have guessed that there was a cooking school on a rooftop in the heart of Rome, let alone a very large kitchen with more than enough wine ready to be drunk if it wasn’t for my 意大利漫步之旅，意大利麵食烹飪課.
On a Rooftop Roman Terrace, Glass of Red in my hand….
There I was, on a warm Friday evening, dining on a typical Roman terrace with a glass of red in hand and homemade pasta being devoured in a fraction of the time it took to make. My dream to take a cooking class in the Eternal City came true on my last night in Rome and it did not disappoint under the supervision of Chef David’s pasta-making class I attended!
廚師大衛·阿維斯（David Awaits）
大衛打開通往露台的門的那一刻，我受到了他，其他客人的熱情接待，並欣賞了教室周圍屋頂的壯麗景色。我已經可以感受到即將擁有的真實體驗的溫暖。上課之前，David向我們提供了他的自製開胃菜，展示了當天早些時候準備的精美開胃菜，然後他花時間介紹了自己，並激發了他退出現職的工作，以追求自己的夢想和激情。烹飪。每個人都可以告訴他，他在那里分享他的激情，這讓我們開始製作麵食變得更加興奮！
肚子裡放著普羅塞克（prosecco）和一些食物，我們十二個人和大衛一起進入露天廚房洗手，戴上可愛的圍裙，開始準備意大利面麵團。我們都聚集在各個工作區的孤島上，那裡等待著分別的麵粉和水。在我們掌握各種食材之前，David解釋說我們正在與Amatriciana一起製作一個非常美味的名為Pici的麵食，然後繼續解釋該菜背後的歷史，這使體驗變得更加有趣！大衛是一位出色的老師，他確保每個人都能聽到他的指示，並用自己的食材演示每一步。當我們每個人都向我們的堆裡加一點水或麵粉時，他在島上走來走去，耐心地幫助那些在麵團稠度方面遇到麻煩的人，並用他精心製作的麵團取笑我們！經過大量折疊，揉捏和壓榨之後，我們在上面撒了更多的麵粉，並用薩蘭紙包裹了麵團，準備將其放在冰箱中放置30分鐘。
豬肉，洋蔥和番茄醬的香氣
我們將注意力集中在David負責的最重要的amatriciana醬上。他打開爐子，向我們展示了醬汁中最重要的成分之一：豬臉頰，開始了這一過程。他將豬油和肉切成薄片，切成丁，切碎的洋蔥和少許鹽倒入鍋中。當面頰豬油變得半透明時，他倒了幾罐番茄醬，加了胡椒粉-為碟子加了香料-靜置並煮沸。豬肉，洋蔥和番茄醬的香氣使我們所有人都感到口渴，所以我們掏出一瓶酒，自然地吃了一些佩克立諾奶酪。
最後，是時候來製作意大利面了！ David解釋說，我們正在將麵團成型為pici，這是一種厚手工軋製的意大利面，起源於托斯卡納的錫耶納（Siena）。除此以外，我們正在以一種獨特的方式塑造它-實際上。代替了胖版的意大利麵條，我們將Pici弄平，然後將手掌中的麵團擰成螺旋狀。螺旋線充當了醬汁可以粘的口袋，我認為這真是天才！
When it comes to pasta making – practice makes perfect!
到目前為止，使用麵食機是我班上最喜歡的部分。我們使用a麵杖將麵團壓扁並成型，然後用曲柄將其通過機器餵入機器，使麵團每次變薄變平。因為我們的團隊被一分為二，所以我們決定進行一場有趣的比賽，看看誰可以擲出最漂亮的pici。而且我不得不說，這兩個小組不能像David那樣將單個pici放在一起！有些沒有足夠的扭曲，有些撕裂了，有些看上去完全不像pici。我想這真的可以證明練習的確是完美的！但是，課程的重點是學習新技能，團隊合作並樂在其中，這正是我們所取得的成就！
在將我們的小食投入鹹水後，我注意到每個人都為我們剛準備的食物而流口水。但是，在與Amatriciana一起完成Pici的過程中，還需要再邁出一步。大衛瀝乾了通心粉，將其扔進了平凡的大平底鍋中，扔了起來就像沒有人在事。他會停下腳步，只添加幾撮佩克立諾奶酪。將醬汁緊緊地塞在我們獨特的pici的縫隙中，我們準備好品嚐美酒和用餐！
沒有什麼比享受您剛剛用愛創造的絕妙美食更令人滿足的了，尤其是當您可以與他人分享經驗時。實際上，晚餐的第一分鐘寂靜無聲，而每個人都先咬一口。片刻之後，我能看到每個人的臉上都露出笑容，在燭光明媚的露台上明亮。那真是一個甜蜜的時刻。查特再次以我們對意大利面的“專業”評論重新開始，總體而言，我們認為它的製作精良，值得再來一杯葡萄酒！
當然，沒有甜點就不能說是意大利式的飯菜！清洗好盤子後，大衛又給我們帶來了另一個驚喜。他與註入利口酒的巧克力醬共享了注入利口酒的餅乾。哦，男孩，那是真的嗎？
我在羅馬的意大利面製作烹飪班是我的Eurotrip的亮點
羅馬的最後一個晚上無疑是我的歐洲旅行的亮點之一，這要歸功於我的烹飪同伴，可口的一餐以及最重要的大衛廚師！
很明顯，他的內心和靈魂致力於為我們的小組在羅馬提供最愉快的體驗。 Grazie Mille！
cin cin！
意大利之行遊覽名稱：麵食製作類廚師，餐飲和當地主廚的美酒
作者是意大利之行的客人。所表達的正面和/或負面的觀點完全是作者的觀點，並不反映所獲得的賠償。
補充閱讀：
– 我的（幾乎）梵蒂岡私人之旅和意大利徒步之旅
– 意大利羅馬的Chroma Tessera酒店–評論
– 九位美食作家推薦的九座城市中的九道菜
看來您的課程很棒！我旅行時上烹飪課，這使我的經歷變得更好。
精益求精，意大利面製作的確令人興奮，尤其是當它是新鮮麵食時！揉捏一直是我最喜歡的部分。第二吃！
我喜歡上烹飪課，那段時間看起來很美好。感謝分享！
哇！多麼奇妙的經歷和如此美好的回憶！您的講師對調味意大利面（如菠菜）有任何建議嗎？我以前自己做過意大利面，但沒有嘗試過調味。
這看起來有多有趣！我想在意大利上烹飪課，這真是太好了，現在您正在家裡烹飪美味的意大利菜嗎？看起來很棒，這可以添加到我們必須做的事情的清單中！ ：） 謝謝你的分享！
看起來真是太美味了！我想知道，如果我身上有足夠的普羅塞克，我是否會成為一名有能力的廚師。也許這需要進行實驗。
我只是喜歡意大利面，您的麵食看起來超級美味！很想學習一天如何製作自製麵食。這似乎是完美的選擇！啊，讀這篇文章真讓我餓了！ :)
我真的很想現在做！度假時上烹飪課是個好主意！我也一直想做新鮮的意大利面！很棒的帖子和圖片，感謝分享！
看起來好極了。我受到了很大的啟發，因此我也考慮參加羅馬的一堂課。意大利美食總是很美味。
看起來都很好吃。像當地人一樣體驗意大利的絕妙方式。
所以我不應該在午餐前讀過這篇文章！哇！我一直想做自己的麵食-現在，我受到了啟發。
看起來超有趣！我一直想參加這樣的烹飪班，意大利將是一個不錯的嘗試！食物看起來很美味–有時候手工製作麵條會很有趣！
意大利尤其是參加烹飪課的好地方。這種設置確實激勵了我，使我扮演了我一直以來都知道的廚師的角色，而最終的結果令人振奮！
那麵食看起來很新鮮又美味！我需要報名參加烹飪課。他們看起來很有趣。
這是我旅途中最好的活動之一！有教育意義，很有趣，最後一切都吃光了：）
我一直想做自製的意大利面！我現在已經在幾個不同的博客上聽說過意大利遊學的課程……下一次我們在羅馬時，我一定會簽出他們的旅行團之一！坐在羅馬的屋頂露台上，一邊品酒，一邊聽著HEAVEN的烹飪聲音！
對意大利人來說，散步對我來說是一個非常激動人心的經歷，如果您喜歡意大利面並且有好奇心想做的話，請務必將其從清單中排除。