變得狡猾：探索加拿大西部的精釀啤酒場景

不可否認，世界各地的微釀啤酒市場已經爆炸。比爾森（Pilsner）痴迷的捷克人現在正在嘗試印度淡啤酒（Pale Ales），而我品嚐過的最好的咖啡黑啤酒之一，是來自一家小型日本釀酒廠。甚至巴爾幹這個很小的國家斯洛文尼亞也正在組織他們的第一個手工藝釀造協會。儘管世界各地的手工藝品市場正在增長，但它在北美增長最快的事實卻無可爭辯。本文將研究工藝/微型釀酒行業中的情況 加拿大 專注於賈斯珀·艾伯塔省（Jasper Alberta）， 溫哥華 不列顛哥倫比亞省和 溫尼伯 曼尼托巴省。

考慮手工藝品/小型釀酒廠似乎涉及許多原則。首要原則是，啤酒廠不能歸莫爾森（Molson）等任何主要啤酒分銷商所有。其次，釀酒師必須在有限的運行時間內生產啤酒，或者必須供應有限的特殊配方。儘管似乎最重要的原則是，至少有兩個釀酒大師必須在20世紀20年代或30年代初，留著鬍鬚和一些邪惡的紋身。也許激烈的角色導致激烈的啤酒？

啤酒廠之旅始終包括設施之旅，品嚐各種穀物，啤酒花的香氣和啤酒的品嚐。這些啤酒廠在生產風格和分銷規模上都各不相同。在大多數情況下，啤酒是當地生產的，並且會隨著季節的變化而變化。儘管這是一篇關於啤酒廠的文章，但請不要擔心。這與這些旅行的細節無關。

探索艾伯塔省賈斯珀的精釀啤酒場景

我在這次冒險中遇到的第一家啤酒廠是 碧玉釀造公司 位於艾伯塔省賈斯珀（Jasper）小鎮。在我訪問過的所有啤酒廠中，它絕對是最小的，但最具特色。公司的釀酒師之一亞倫（Aaron）向我展示了這些設施，並幫助他們解釋瞭如何釀造啤酒。有趣的是，該公司擁有三個合作夥伴和四個不同的地點，各自創造了自己的獨特啤酒。賈斯珀（Jasper）所在地最酷的地方是亞倫（Aaron）創造了一種美味的黑麥啤酒（Rye Pale Ale），這是特殊的“慈善啤酒”的一部分。每筆交易的一美元都捐給了賈斯珀步道聯盟（Jasper Trail Alliance），這是一個志願者組織，保存著賈斯珀國家公園的自然和文化遺產。

In my opinion, the highlight of JBC’s beers was their IPA. I have tried a lot of beers, but this recipe was a perfect balance of hoppy, bitter and sweet. Their stout is also great, but the beer that surprised me most was their Vanilla Blueberry lager. Sweet beers are new to me and I’m not sure about them, but this one was enjoyable. Many of the seasonal and experimental brews are limited, so be prepared and take a growler in case you find something you like.

探索不列顛哥倫比亞省溫哥華的精釀啤酒場景

溫哥華的啤酒冒險全都屬於自己的一類。受到俄勒岡州波特蘭市啤酒業的巨大影響，溫哥華已成為精釀啤酒的聖地，在過去的幾年中，無數的啤酒廠開業。直到最近，溫哥華還制定了一些嚴厲的酒莊法。食物似乎是一個棘手的問題，因此，許多啤酒廠都提供俗氣的麵包，香腸乾和其他小吃。這些食品法規導致食品卡車的普及，這些卡車經常停在啤酒廠外面，以供飢餓的顧客食用。

我很幸運能被領導 溫哥華啤酒廠之旅 在城市裡。在這次旅行中，我參觀了三個獨立的啤酒廠：Brassnecks，Strange Fellows和Deep Cove。所有這些啤酒廠都是獨一無二的，每個啤酒廠都提供令人驚嘆的啤酒選擇。儘管每個啤酒廠似乎都迎合了當地居民的需求，但現在看來，從競爭的啤酒廠中灌滿種植者（大啤酒罐）似乎已成為一種常態。

Brassnecks is a fantastic brewery on Main Street. It has the feeling of an underground brewery. Their beers are delicious – especially the imperial stout! The brewery recently brought in a wooden distilling barrel from France to make a special Saison beer. Guess I will have to come back to try it!

擁有涼爽倉庫感覺和美術館的“好傢伙”具有很大的氛圍。看來，這家啤酒廠還將嘗試使用賽桑啤酒（傳統上會說法語的比利時釀製的各種淡啤酒）啤酒，以及可能會產生邊緣風味（由野生酵母製成的比利時風格啤酒）的菜譜，這似乎使旅途中的每個人都興奮不已。對我來說，這次旅程之所以與眾不同，是因為該啤酒廠擁有出色的黑色IPA，這是我僅在其他場合嘗試過的一種啤酒。

我們參觀的最後一家啤酒廠稱為“深灣”，這是另一家新興釀酒廠。顯然，許多精釀啤酒公司起初都是釀酒廠，因為它在省內提供稅收優惠。像其他兩家啤酒廠一樣，它也提供了比爾森啤酒，黑啤酒和沙森啤酒等不錯的選擇。該酒廠有一個獨特的威士忌俱樂部，可讓您投資他們的最新作品，並位於樣本列表的頂部。此外，他們似乎釋放了用艾草製成的本地苦艾酒。回顧過去，我希望我能抓住一個瓶子，因為這可能是一生中一次在加拿大嘗試這種產品的機會。

探索曼尼托巴省溫尼伯的精釀啤酒場景

Winnipeg’s microbrewery culture is the youngest or most recently developed out of the three cities I reviewed, with places like 半品脫釀造公司 和 加里堡釀造公司 領導現場。我很幸運地參觀了Half Pints Brewing Co.，並進行了一次精彩的旅行。我的嚮導特別博學，並告訴我酒精含量高的啤酒實際上可以陳化，並且多年來會改變風味。我認為，這些啤酒廠的絕對亮點是對“ Little Scrapper IPA”和“ Stir Stick Coffee Stout”進行了採樣，這是提供的兩種風味更佳的啤酒。

The hidden gem of Winnipeg’s beer scene has to be 大麥兄弟. With 156 beers on tap and a menu of gourmet pub food this may be piece of heaven for those looking for good food and drink. My contact, Raj, whose booming voice should be used for a “God app,” did a fantastic job explaining to me the details of his bar. The night I went in the Winnipeg Jets were playing the Toronto Maple Leafs and I thought I had entered the city’s hottest sports bar (though I was assured this is not the case). With their massive TV’s sometimes they show sports; other times they are a haven for beer fanatics or a group of ladies looking for a girls night out. I really enjoyed the homemade pretzels and beer cheese and Manitoba social platter (a gourmet version of a staple snack platter found at fundraisers for Winnipeg couples planning to get married); the perfect pickles and gourmet cheese were amazing. The fact that the restaurant not only gets most of its food sourced locally but is able to have such a large selection on tap makes it a definite diamond in the rough. After being introduced to the Neapolitan Stout and Wild Turkey Bourbon aged stout, I almost kissed Raj for expanding the borders of my limited beer world.

總而言之，加拿大的啤酒生產給我留下了深刻的印象。我們啤酒釀造商的創造力和知識令人驚訝，這讓我為成為這個令人驚嘆的國家而感到自豪。從好的方面來說，總是有新事物可以嘗試，城鎮可以探索出富有創意的啤酒。在不利的一面，我希望我的肝臟能原諒我！歡呼大家！

前往不列顛哥倫比亞省維多利亞市嗎？在此處查看這篇文章，並提供以下內容的列表 要做的事情 在城市裡。