通過香港美食之旅探索香港的烹飪世界

我懷著濃濃的懷舊之情回顧了香港之行。我回想起在維多利亞港舉行的夜間激光錶演，瀏覽廟街上的古董市場，遊覽全亞洲最好的歷史博物館之一，攀登268步路與大嶼山的大佛像。我最喜歡的記憶是與香港美食之旅一起深入香港的烹飪世界。

I was fortunate to have a friend (a tour guide) show me around Hong Kong Island, but because said friend was a picky eater, she wasn’t able to expose me to the city’s diverse food scene.

For a small city like Hong Kong, it is incredible to see how international it’s cuisine is: from the luncheon meat in a can that has become a staple for breakfast dating back to the cities colonial days under the British empire to the noodles and 在中國大陸發現的水餃。

在迷上了頂級餐廳的無休止列表和博客帖子後，我決定將命運留給專家，並問 香港美食之旅 尋求幫助。

 

現在作為一名博主變得透明，他們讓我免費參加了這次旅行，儘管這是一個不尋常的規定。這是因為我無法透露我們在旅行中訪問的餐館的名稱或位置，這當然使撰寫一篇有關在香港吃飯的地方的文章變得有些挑戰。

So instead of discussing where to eat, I’ll tell you what to eat and what to look for in an excellent restaurant in Hong Kong.

當談到必須吃的東西時，美食之旅清楚地表明，必不可少的是，雲吞面，烤肉（肉），點心和焙烤食品（尤其是蛋s）必不可少！

要真正知道在這些美味中尋找什麼，讓我給您一些提示。

是什麼造就了 餛飩面 新鮮的雞蛋麵和通心粉，餃子真是太好了，大約和裝滿蝦的高爾夫球一樣大。湯必須略帶鹹味，而且要有一點鹹味，因為蝦的甜味應與湯汁和大蔥的味道相稱。

The “烤寶” are my favourite dish. I enjoyed these roasted meats so much that when I continued my journey onto Macau, it was the only thing I wanted to eat. What makes this dish so delicious is that whether the meat is duck, pork or the ever-cherished goose – it’s slow cooked for hours. Each piece is spiced and allowed to tenderise when fully roasted the meat should be sweet, tender and fatty. Compliment your roast treasures with some plain white rice and prepare to enter heaven.

點心 可能是香港最有名的食物。儘管在北美每天都可以吃，但是在香港這是午餐。對於那些不熟悉這種食物的人，可以考慮一下中國小吃。進入餐廳時，您會收到一張卡；這是您的菜單和訂單表。就個人而言，我喜歡燒烤豬肉包子，雞腳，米粉蝦和西蘭花。這並不意味著您必須遵循我的口味，而是進行研究並查看您喜歡的東西。點心是在香港必遊的嘗試，因為它使您可以一次享用許多小菜。

當尋找甜點時，最終的享受是 蛋撻. Though this sweet treat was initially created in Portugal — it was perfected in Asia, especially Hong Kong, where people line up for hours to have a good one. What makes a good egg tart? The mark of a good egg tart is a flaky crust and beautiful smooth custard with a slight bit of charred sugar on the top, but most importantly it needs to be baked on site!

在哪裡可以找到香港的好吃的東西？

由於曾經遍布香港街頭的攤販和戶外市場被迫關閉；在一定程度上要歸功於環境衛生，並且一定程度上為公寓開發騰出了空間，餐廳將是您品嚐當地美食的最佳選擇。

在香港優質餐廳中尋找的東西是：

1. 有限的菜單。它只需要專門研究一些菜餚。
2. An “in-house” kitchen. Many of the restaurants have their kitchens in the “New Territories” to keep costs down and bring all the food pre-cooked to the city. Some even carry dirty dishes back to be washed.
3. 忙碌的氣氛。如果餐廳是空的，那可能是沒有人在那裡吃飯的原因。

What I took away from the food tour was just how much the city has changed. The food stalls and markets iconic of Hong Kong’s past are being phased out. Dim sum restaurants (which once had stoops for your birdcage because, yes, you walked your bird in the 60’s) are now the sought-out food adventure of tourists.

而且，可悲的是，這座城市的生活成本已經達到了花費數百萬美元購買公寓的地步。隨著這些變化，似乎咖啡店，餐館和其他社交場所對於在一個小公寓之外的生活至關重要的城市中生活至關重要。

儘管我在香港有很多很棒的經歷，但我的美食之旅還是最重要的。它不僅使我可以嘗試由最擅長的人準備的各種當地美食，而且還使我看到了自上次訪問以來香港的演變。這次訪問將我的視角從遊客變成了旅行者，了解了這些變化如何影響居住在這裡的當地人。我對您，未來的旅行者以及希望把香港當作家的當地人這一代人的希望是，在舒適而永不改變的同時，激發靈感的食物將繼續滋養和刺激那些來訪這座奇妙城市的人們。

香港美食之旅提供三種不同的之旅。行程大小在8位參與者和12位參與者之間變化。

尖端：
– Wear comfortable shoes. There is a lot of walking/standing involved.
– Dress for the weather. Tours operate rain or shine.

閱讀有關的評論 TripAdvisor上的香港美食之旅.

作者是來賓 香港美食之旅 誰在發布之前沒有查看或批准本文的人。一如既往，所有觀點全部都是作者的觀點。

 

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